Natrijev heksametafosfat

1. Glavne uporabe v živilski industriji so:
(1) Uporablja se v mesnih izdelkih, ribjih klobasah, šunki itd., lahko izboljša sposobnost zadrževanja vode, poveča vezavne lastnosti in prepreči oksidacijo maščob;
(2) Pri uporabi v fižolovi pasti in sojini omaki lahko prepreči razbarvanje, poveča viskoznost, skrajša čas fermentacije in prilagodi okus;
(3) Uporablja se v sadnih pijačah in osvežilnih pijačah, lahko poveča izkoristek soka, poveča viskoznost in zavira razgradnjo vitamina C;
(4) Uporablja se v sladoledu, lahko izboljša ekspanzijsko sposobnost, poveča volumen, izboljša emulgiranje, prepreči poškodbe paste ter izboljša okus in barvo;
(5) Uporablja se v mlečnih izdelkih in pijačah za preprečevanje obarjanja gela;
(6) Če ga dodamo pivu, lahko zbistrimo alkoholno pijačo in preprečimo motnost;
(7) Uporablja se v konzerviranem fižolu, sadju in zelenjavi za stabilizacijo naravnih pigmentov in zaščito barve živil;
(8) Vodna raztopina natrijevega heksametafosfata, ki se poškropi po sušenem mesu, lahko izboljša učinkovitost konzervansa.

2. V industriji se natrijev heksametafosfat uporablja kot mehčalec vode, detergent, konzervans, pospeševalec strjevanja cementa, čistilo za vlakna ter belilo in barvanje. Široko se uporablja tudi v medicini, naftni industriji, tiskarstvu in barvanju, usnjarstvu, proizvodnji papirja in drugih industrijah.