Kalijev tripolifosfat KTPP

Kalijev tripolifosfat(KTPP, K₅P₃O₁₀) je večnamenski anorganski fosfat, ki se zaradi svojih odličnih kelacijskih, disperzijskih, pH-puferskih in vodoodpornih lastnosti pogosto uporablja v živilski industriji, kmetijstvu in industriji.
I. Živilska industrija (glavna uporaba)
Kot aditiv za živila so njegove glavne funkcije izboljšanje kakovosti, zadrževanje vlage in konzerviranje.
Sredstvo za zadrževanje vlage: Uporablja se v mesnih izdelkih in vodnih izdelkih, kot so šunka, klobase, ribje kroglice in morski sadeži. Veže se na mišične beljakovine, kar zmanjša izgubo vode med kuhanjem, ohranja meso mehko in sočno ter povečuje izkoristek.
Klorirno sredstvo: Kelatira kovinske ione, kot so kalcij, magnezij in železo, preprečuje oksidacijo in žarkost maščob, stabilizira barvo in okus živil ter podaljšuje rok uporabnosti.
Emulgacijski stabilizator: Uporablja se v mleku v prahu, smetani, siru, kondenziranem mleku in rastlinskih beljakovinskih napitkih za preprečevanje ločevanja olja in vode ter za večjo stabilnost sistema.
Regulator in pufer pH: Stabilizira pH živil in je primeren za živila z nizko vsebnostjo natrija (nadomešča natrijeve soli, primerno za ljudi z visokim krvnim tlakom). Sredstva za obogatitev prehranskih dopolnil: Hrani dopolnjujejo esencialna minerala kalij in fosfor.
II. Kmetijski sektor:
Visoko učinkovito fosforno-kalijevo sestavljeno gnojilo: Uporablja se neposredno kot gnojilo ali kot surovina za sestavljena gnojila, ki pridelkom zagotavlja hranila s fosforjem (P) in kalijem (K), spodbuja cvetenje in plodovanje ter povečuje odpornost na stres.
Sredstvo za izboljšanje tal: Kelatira kalcijeve, železove in aluminijeve ione v tleh, preprečuje fiksacijo fosforja, izboljšuje razpoložljivost hranil in izboljšuje strukturo tal.
III. Industrijski in vsakodnevni kemični sektor:
Čiščenje vode (zaviralec/disperzant vodnega kamna): Kelatira kalcijeve in magnezijeve ione v vodi, kar preprečuje nastanek vodnega kamna; uporablja se v industrijskih sistemih za kroženje hladilne vode in kotlovske vode.
Keramična industrija (deflokulant/redčevalec vode): Zmanjšuje viskoznost keramične suspenzije, izboljšuje tekočnost, olajša litje in oblikovanje ter izboljšuje učinkovitost proizvodnje in kakovost telesa.
Dodatki za detergente: Zmehčajo vodo, izboljšajo detergentnost in preprečujejo ponovno odlaganje umazanije; pogosto se uporabljajo v okolju prijaznih detergentih brez fosfatov ali z nizko vsebnostjo fosfatov.
Obdelava kovinskih površin: Uporablja se kot kompleksirajoče sredstvo in razmaščevalec za galvanizacijo, odstranjevanje oksidov in olja s kovinskih površin ter izboljšanje oprijema premaza.
Druge industrijske uporabe: Izdelava papirja: Uporablja se za beljenje, odstranjevanje tiskarske barve in nadzor smole.
Naftna polja: Disperzant vrtalne blata, sredstvo za zmanjševanje viskoznosti.
Tekstil: Disperzijsko sredstvo za barvila, mehčalo vlaken.